つきたてのおもち
12/16に、MHKのためしてガッテンで「つきたてに変身!パックもちで至福の正月を」というテーマの放送をしていました。
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20091216
おもち好きの私は、もちろん以下を試してみました。
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ガッテン流「つきたて再現法」
1.フライパンを予熱(うすく油をひき、強火約1分)
2.フライパンに、熱する方の面だけ水をつけたもちと、湯(80℃以上)大さじ1を入れて、すぐふたをする。
3.30秒加熱して、火を消す。
4.余熱約7分で出来上がり。(水蒸気を充満させているため、ふたを途中で開けないでください)
※「つきたて」を再現するためには、原材料名に「もち米」と記載されたものを使用してください。
※厚さ16mm以下のもちを、室温20℃以上で使用しています。
※火力やフライパンの種類、もちの大きさによって、時間を調節してください(もちを4等分したとき、余熱時間は2~3分になります)。
※保温性の低いフライパンの場合、できない場合があります。室温が低いときには、火を消した後、フライパンのふたの上に、タオルをかぶせるなどして保温力を高めてください。その場合、必ず火元から離れた所で行ってください。
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うちのフライパンは保温性が低いのか、加熱時間・余熱時間を、3倍ほど増やして行いましたが、期待以上に美味しいおもちができあがりました。
はっきり言って、つきたてのおもちよりも、美味しいできでした。
今日の勉強
・NEW HORIZON English Corse DS 2 Unit3
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